Spaghetti al nero di seppia

spaghetti nero seppia

Oggi a pranzo i miei:

Spaghetti al nero di seppia

Li adoro!
E’ un piatto accattivante e deciso con il quale ti sembra di assaporate il gusto del mare.

I benefici apportati dal nero di seppia sono molti. È utile nei casi di stipsi, stanchezza, spossatezza, dolori muscolari, nausea e problemi digestivi.

Grazie alle sue proprietà il suo impiego si estende alla medicina, infatti è scientificamente dimostrato che il nero di seppia, non solo contiene un’alta percentuale di melanina, responsabile della pigmentazione di pelle e capelli, ma anche molte altre sostanze che apportano beneficio al nostro organismo, tanto da essere utilizzato per alleviare diverse patologie.

Il rapporto dei ricercatori, che hanno condotto studi sul nero di seppia sia in Cina che negli USA, evidenzia la presenza di preziosi minerali, proteine, lipidi e aminoacidi che influiscono positivamente sullo stato mentale, quale la taurina e la dopamina.

Il nero di seppia svolge azione radio protettiva e può arginare la crescita dei tumori, affermandosi come un buon antitumorale naturale, antinfiammatorio e antiossidante.

Altro effetto benefico apportato da questo prezioso liquido è dato dalla sua efficacia contro alcuni batteri resistenti agli antibiotici.

Molto utile alle donne in quanto agisce contro i dolori mestruali, contrasta i disturbi della menopausa è un regolatore ormonale.

 

Per avere il nero di seppia ci sono due vie:

  1. comprate una seppia 
  2. lo comprate già estratto 

Se volete provare ad estrarlo dalla seppia con le vostre manine vi consiglio questo video (simpaticamente romanaccio, ma il “ragazzo” mi è bravo).
Come estrarre il nero di seppia

 

Vi lascio la ricetta. Provateli, sono fantastici!

 

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

  • 320 g di spaghetti (ma potete anche scegliere altri tipi di pasta come ad esempio le linguine)
  • 1 seppia grande o 2 piccole
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio (sostituibile con la cipolla)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
  • acqua q.b.


PROCEDIMENTO:

Dopo aver pulito la seppia e tolto il sacchetto del nero (o fatto far tutto al pescivendolo :p), tagliarla a dadini piccoli. In una pentola rosolare l’aglio (decidete voi se tenerlo in camicia, senza camicia o tagliato a pezzetti per lasciarlo nel sugo. A seconda del vostro gradimento per l'”agliosità”). Con l’aglio unire le seppie a dadini e far sfumare tutto con vino bianco. Girare con un mestolo, quindi aggiungere la passata di pomodoro e un po’ di sale.

Nel frattempo, con addosso dei guanti, incidere la sacca del nero e far fuoriuscire l’interno che si presenterà sodo e gelatinoso. Tenendo il sacchetto dentro una ciotolina versateci sopra acqua calda. L’acqua serve per “lavare” il sacchetto da tutto il nero, quindi non ne servirà tanta. Sciolto il nero in acqua togliere il sacchetto che ormai non serve più. 

Versare sulla prima parte di sugo con le seppie metà del nero misto ad acqua. Mettere un coperchio e lasciar cuocere a fuoco dolce per 40 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere eventualmente altro nero di seppia (consiglio di assaggiare per sentire l’intensità del gusto che più vi piace) quindi aggiungere un po’ di pepe e far addensare.

Cuocete gli spaghetti e poi scolateli dentro la pentola col sugo per farli saltare un po’ sul fuoco di modo che sugo e pasta si uniscano.

Buon appetito!